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    食品安全怎樣保證
    發布時間:2019-12-21 14:37瀏覽次數:
         隨著社會的進步,生活條件的提高,人們對于食品的要求也是越來越重視,食物與顏色是密切相關的,色、香、味、形是美食的四大要素。視覺是人類接收信息的重要來源,所有天然健康的食物都擁有自然健康的顏色,可是在市場上一些特白的蘑菇出現在蔬菜批發交易市場內,經檢測,涂有熒光物質。熒光漂白劑有強烈的漂白效果,蘑菇浸泡在加有熒光漂白劑的水里,會變白、變亮,加長蘑菇保鮮時間,保持產品色澤,消費者也一定要看仔細了。http://www.buncranacameraclub.com/
     
    色素天然與合成區別:
    1.食品顏色
        天然色素染色的食品一般顏色比較淡,看上去比較自然。特別鮮艷的,自然是人工色素了。
    2.食品保質期
        使用天然色素的食品保質期普遍較短,食品保質期較長,基本不可能是天然色素染色。 
    3.食品成分表
        中國批準使用的食用合成色素有7個品種,即莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、靛藍和亮藍。超過這7個品種為非法使用,同時根據我國《食品添加劑使用衛生標準》,食用色素使用量不得超過0.1g/kg。 

         色差儀可以測定剛性實體態或柔性多形態食品表面的品質。剛性實體態食品如水果、馬鈴薯及豆類等,曾有人利用色差儀測得番茄顏色,構建果實顏色系數對番茄紅素含量的回歸方程,進行果實番茄紅素含量評價。柔性多形態食品如肉類、面粉及面食等,國內外多采用色差儀直接測定肉樣顏色,肉的顏色主要取決于肌肉中的肌紅蛋白和血紅蛋白含量,從而獲得肉色的客觀量化指標,有助于對原料肉進行肉色評定及等級劃分,監測原料肉的新鮮程度。
     
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