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            用對色燈箱檢測李子
            發布時間:2020-09-10 17:10瀏覽次數:
                   李子的營養價值很高,吃李子可以開胃健食,主要是因為李子含有大量具有香味的揮發性脂肪油脂類物質,從而使李子帶有一種獨特的香味,在食用之前就給人一種充滿食欲的誘惑,李子味酸,這樣也能起到開胃健食的作用,李子含有大量的植物酸,特別是果酸的含量最為豐富,那么在我們食用之后,就會刺激胃分泌腺,分泌大量的胃液,從而也就增強了胃的消化功能,適合在飯后食用,可以促進對食物的消化與吸收,李子的水含量也是特別豐富的,含有脂肪油脂,性平,也具有清熱潤喉,開音等多種功效。
             
                   雖然李子的營養價值很高,但是吃太多的李子,那么對身體來說也是有害的,李子含有很多的苦杏仁苷和植物油,對于這些成份有利水瀉下作用,從而促進腸胃蠕動,那么吃多了也就會出現一些腹瀉的現象。
             
                   在李樹的栽培中,能夠影響到果實品質的因素很多,如光照差、濕度大、產量過高等因素都會導致李子果實含糖量降低、風味變淡、著色差,而這些因素,都會和我們管理的水平有關系,只要我們在管理上強化各方面的管理,揚長避短,是能夠有效提高果實品質的。
             
                   實際上,除了在管理上確保李子有效達到其品種該有的品質以外,在采收上做到適時采收,也能影響到李子的果實品質,而適時的采收,就需要合理的判斷出李子的成熟度,李子的成熟度可以分為可采收成熟度、食用成熟度、生理生熟度,在可采收成熟度階段采收,雖然李子果實可以采收,但用于鮮食,口感較差,只能用于加工。而在鮮食成熟度階段采收,果實含糖量高,風味最好,可以用于鮮食,在生理成熟度采收,這時果肉開始軟綿,淡而無味,營養價值大大降低,不耐貯運。
             
            判斷李子的成熟度有以下幾個方面:
             
            1、 色澤:李子果實成熟時,果皮色澤有明顯特征,但每種李子品種的色澤指標也不大一樣,因此,需要根據所栽培的品種,來判斷果皮色澤,比如有的品種是由深綠變黃來作為判斷標準。
             
            2、 硬度:李子的果實果膠物質存在于果實細胞間隙中,將細胞緊緊地粘在一起,使果實表現一定的硬度,隨著果實的成熟,果膠物質發生變化,由原果膠逐漸變為可溶性果膠,果肉逐漸變軟,因此,可以根據果實硬度變化來測定成熟度。
             
            3、 果柄脫落難易程度:李子的果實成熟時,果柄與果枝間形成離層,只要輕輕將果實抬高或稍稍旋轉就能脫落。
             
                   李子依然酸甜不適度,口感風味都較差,那就說明,我們可能在栽培管理中除了問題,一般來說,李子如果口感風味差,都是一些粗放式管理的李子園,如果我們在平時水肥管理、整修修剪、花果管理以及病蟲害防治上做得夠到位,如果還存在這樣的問題,那么就應該,追施鉀肥,追施鉀肥有利于提高果實品質,合理修剪、細繩吊枝、鋪反光膜、適當控水,在不影響果實發育的前提下,適當控制澆水,有利于提高果實含糖量,增加果實風味,保護葉片有利于促進光合作用,可增加果實養分積累和上色,增大晝夜溫差,果實著色至成熟期,白天溫度適當提高,夜晚溫度適當降低,保持15℃~18℃的晝夜溫差,可促進糖分積累,有利于果實著色和可溶性固形物含量的提高,降低空氣相對濕度,能夠提高果實蒸騰速率,促進糖分向果實運輸,提高果實含糖量,適期采收,李果應在果實接近成熟時,具有該品種固有的色澤、香味、風味、口感等品質特征時采收,不宜過早采摘。
             
                   不同環境因素成長的李子,不同地區生產同一品種的李子顏色并不相同,因此,李子的品質與生長環境息息相關,這就可能導致李子存在嚴重的色差問題,進一步影響食品加工企業生產的成品質量,如果選定李子的品質差異過大,就會導致李子成品的色澤出現偏差,為了管控食品加工企業生產的李子成品色差問題,就可以利用顏色檢測設備來進行檢定,色差是食品加工中常見問題和多發性問題之一,嚴重影響成品的質量,建議食品加工企業應使用標準照明光源來進行照明,有條件的企業還需要配備顏色檢測設備標準光源對色燈箱,這樣可以有效地避免由于照明光源不標準導致的色差問題,從而保證顏色的一致性,提高李子制品的品質。
             
                   標準光源對色燈箱作為種專門用于顏色檢測的照明燈箱設備,只需要將待測的李子樣品放入燈箱底部的中間位置,觀察者通過目視檢測法,即可檢測出李子的顏色差異。
             
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