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            對色燈箱檢測大紅棗色差
            發布時間:2020-08-31 17:35瀏覽次數:
                   紅棗是滋補佳品,吃紅棗對身體有很好的益處,紅棗的營養價值非常的高,健脾養胃還益血,非常的滋補,尤其女人常吃對身體是非常有好處的,紅棗的做法非常的多,可以直接吃,還可以做成棗糕等糕點,加銀耳等食材一起熬湯喝,都非常的香甜美味,很多人覺得紅棗越大越好,其實并不是這樣的,如果只是個頭大,肉并不飽滿,那也是不好的。
             
                   大家經常從顏色和口感進行識別,買棗時切忌光看賣相,既然會出現染色棗,那么當然是沖著消費者對于外觀的偏好,但是吃東的東西,注重的是口感和營養,對身體有沒有益處,所以外觀其實并沒有那么重要,那我們到底應該如何挑選紅棗呢?挑到優質紅棗,好吃又營養,一起來看一下吧,下面就來教你挑選優質紅棗。
             
            1、看棗的顏色,紅棗顏色越深會越甜,紅棗顏色越深,成熟度越高,吃起來自然會更甜,應盡量選擇顏色比較深的紅棗,成熟度更高,味道會更甜。
             
            2、看棗的飽滿度,紅棗里面的果肉很飽滿,這樣的才是好紅棗,相反,如果只是個頭大,其實肉很少,很干癟,那就說明不是好紅棗。
             
            3、捏一捏紅棗,如果很有彈性,捏下去并不會凹陷太多,然后之后還能迅速恢復,那就是好紅棗,若是捏下去很深,甚至一捏就碰到棗核,就說明紅棗肉很少、干癟,品質不好。
             
            4、觀察一下紅棗頂端沒有柄的地方有沒有蟲洞,如果有小孔,說明被蟲蛀過了,還可以用手捏一捏,覺得果肉軟而空的,也可能是蟲蛀的。
             
            5、看棗肉,可以掰開一個紅棗看一下里面的棗肉,如果是好紅棗,它的棗肉都是一個色調的,劣質的紅棗,掰開之后壞掉的部分會呈現褐色。
             
            6、還有一點,曬干的紅棗本身會很紅,不必要染色的,要是染紅的用溫水泡十五分鐘就會有紅水,自然的紅不會有紅水的,一試就知道。
             
                   自然成熟的紅棗不可能同時變紅,棗堆中應該有半紅或者黃色和青色的棗,從單個棗的色澤來看,變色棗遍體暗紅、無光澤,自然紅棗圓潤有光澤,紅色也不太均勻,從口感來說,染色棗剛吃起來可能比較甜,但吃一會兒就不甜了,這種甜味也不是水果的甜味,自然紅棗則甜度一致,口感綿甜自然。
             
                   好的紅棗肉多核小,香甜好吃,不同環境因素成長的大棗,在不同地區生產同一品種的大棗顏色并不相同,因此,大棗的顏色與生長環境息息相關,這就可能導致大棗存在嚴重的色差問題,進一步影響食品加工企業生產的成品質量。
             
                   大棗的顏色會受到生產條件等多種因素的影響,如果選定大棗的品質差異過大,就會導致大棗成品的色澤出現偏差,為了管控食品加工企業生產的大棗成品色差問題,就可以利用顏色檢測設備來進行檢定。
             
                   色差是食品加工中常見問題和多發性問題之一,嚴重影響成品的質量,建議食品加工企業應使用標準照明光源來進行照明,有條件的企業還需要配備顏色檢測設備標準光源對色燈箱,這樣可以有效地避免由于照明光源不標準導致的色差問題,從而保證顏色的一致性,提高大棗成品的品質,標準光源對色燈箱作為種專門用于顏色檢測的照明燈箱設備,只需要將待測的大棗樣品放入燈箱底部的中間位置,觀察角度通過目視檢測法,即可檢測出大紅棗的顏色差異。
             
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